滿常收到媽咪們的詢問

"有沒有推薦的水餃?"

"想給孩子吃寶寶餛飩,河馬媽媽有推薦的品牌嗎?"

如果有時間可以自己做

如果時間比較少,也可以買成分單純的水餃皮自己包

因為做寶寶水餃或是寶寶餛飩

最耗時的部分就是擀麵皮XDDDDD

 

●中筋麵粉125公克、水50公克、紅蘿蔔半條(也可以換成其他蔬菜)

絞肉100公克 (也可以換成牛肉、雞肉、海鮮都可以唷!)

建議準備擀麵棍比較方便

只要準備這些食材就可以囉 !

 

第1步 : 把水慢慢加到麵粉

(一定要慢慢加,通常分2-3次加

如果一下加太多,麵團會太濕影響口感)

 

把麵團揉到不會黏手,就可以用碗把麵糰蓋起來靜置15分鐘 (醒麵)

 

第2步 : 醒麵的同時可以來處理餡料部分

將肉跟菜均勻攪拌

(媽媽的時間很珍貴啊!!!)

 

第3步 : 製作麵皮

★製作水餃皮

將醒好的麵糰分為二 (比較好做)

用擀麵棍將麵糰壓平

隨意拿杯子蓋(我同時做大人跟小孩的水餃皮)

擺起來好療癒 (但好費時 XD)

 

水餃皮的厚度大約像照片這樣就可以囉!!如果覺得太厚,可以再多擀幾次

 

★製作餛飩皮

製作餛飩皮會建議將剩下麵糰分成四等分會更好做

(拿三個來做餛飩皮,剩下一個做麵疙瘩)

因為餛飩皮需要更薄,分成越小等分越好擀

如果擀到隱隱約約看到手或是有一點透光就可以囉

將麵皮用刀子切成想要的大小

就變成餛飩皮啦 (這時候大約過了40分鐘吧XDDD)

 

★製作麵疙瘩

麵疙瘩是最簡單的,將麵糰擀成這樣的厚度

直接用手撕成一塊一塊就可以丟下鍋煮

形狀不規則完全不影響口感唷 ! 

 

第4步 : 包餡

★包水餃餡

將餡料放在中間,對折包起來(壓緊)

 

捏出皺摺讓水餃煮的時候不會散開

我沒有捏得很美~~但這樣就可以啦XDDD

 

★包餛飩餡

看得出來我隨意捏嗎XDDD

餡料一樣擺中間

然後正方形四個角往中間抓捏起來

再給餛飩一個折痕就可以了

重點是絕對不會散!

 

第5步 : 下鍋煮水餃跟餛飩啦!

水滾後把分別把水餃跟餛飩丟進去

我會分開丟是因為餛飩比水餃快熟很多

不建議一起煮唷 !

 

 

煮出來長這樣

跟外面比還是有落差(但可以了啦)

因為我麵糰沒有放鹽

如果覺得麵疙瘩太淡也可以配肉配菜

或是搭配玉米濃湯寶寶咖哩 (點選看食譜)

 

以上是寶寶水餃、寶寶餛飩、寶寶麵疙瘩的食譜分享

雖然賣相跟市售水餃相比還是有差

但成份真的很單純 

重點是手工製作的麵皮真的比較Q

因為我不是廚藝達人

所以食譜都很簡單又快速XD

如果媽咪有不同的做法

也歡迎私訊分享唷 !