會認識元初的老闆也是因為創業家社群
元初老闆跟O卡桑桑大哥也是很好的朋友
雖然元初豆坊的口味比較少
但每一瓶都是經典XDD
這次開團的組合是上次開團的排行榜
大家不會有選擇障礙了XD
礙於每瓶價格不同，恕無法任選唷!
10/24-11/5限時團購 : https://bit.ly/3LXQk7a
河馬媽媽訪談老闆這裡聽 : http://pse.is/5ablv7
距離上次開團元初有換新包裝喔
所以我也重拍XDD
但有再次跟老闆問過成分跟配方都是一樣的!
有河粉敲碗能不能無糖的
老闆說這幾個口味都是打樣之後覺得比較合適的甜度
有些品項作無糖的沒有那麼順口
無糖的話目前可能就只有無糖豆漿這個品項
如果大家比較喜歡喝無糖的
也可以建議大家買無糖的加其他口味各半喝
附上每個產品的成分跟營養標示
供大家參考唷 !
這一張圖可以說明為什麼要開團元初XD
老闆Terry一直有乳糖不耐症的困擾（但他其實很喜歡喝牛奶）
因此在開餐廳研發料理時會嘗試以豆漿入菜
後續也希望豆漿可以調配出跟手搖飲一樣好喝的飲品
所以踏上了研發豆漿這條路
因此元初一開始是以手搖飲店起家的
他們有很多豆漿調配成的手搖飲選項
但後來慢慢調整成在網路、通路上販售
品牌故事這邊看：https://www.dauling.com.tw/pages/story
老闆的閒聊文章可以看這邊 : https://www.dauling.com.tw/blogs/daulingcolumn
豆漿食譜 : https://www.dauling.com.tw/blogs/daulingrecipe
元初採用單一非基改的北美黃豆
東西無添加要好吃，原料是關鍵!!!
黃豆是豆漿的靈魂啊!!!!
紅茶跟芝麻是印度，杏仁是中國
不只黃豆本身有檢驗
連搭配的原物料也都有檢驗唷!!
跟小河馬一樣(趁機置入)
市面上的豆漿為了降低成本
如果豆子可以煮一兩次當然是最好
所以大部分都是「混漿」
也就是可能同一批豆子煮第一次、第二次的豆漿混在一起後再販售
但元初只用第一道煮出來的初漿
除了這樣最濃郁之外，也是豆子最原始、新鮮、好喝的風味
增加豆漿的濃度其實有很多方法
市面上也有很多喝起來很濃的豆漿
但做法都不盡相同，老闆有寫了一篇關於不同製成的文章
https://www.dauling.com.tw/blogs/daulingcolumn/127344
元初用的是最直觀的方法，也就是將豆漿裡的黃豆比例調高
只要用多一點黃豆，豆漿就會變濃了！
（市售豆漿通常豆水比落在1:11左右，元初約1:8左右）
所以蛋白質含量高，也比較不會造成身體的負擔、或是有過多碳水化合物
三段溫層是指分成三段煮豆漿
第一次是先將豆子煮熟、第二段會煮滾
主要是為了讓豆漿入味，第三段則是會煮沸兩次，為了消除皂素
煮沸兩次的用意是，豆漿很容易「假滾」
雖然已經煮到看起來有泡泡的樣子，但實際上有可能沒熟
或是有殘留皂素，比較容易對腸胃造成負擔
元初採用蒸煮的方式
在第一、二段以熱蒸汽將豆漿煮滾，而非直火熬煮
這樣一來不會產生燒焦味，熬煮的時間也會比直火來得短，可以更好地保留營養素
元初也會先泡豆，讓黃豆的營養素更好消化、較不易脹氣 !
以上是檢驗報告
認識老闆後更了解他的堅持
還有對食安的把關
給孩子喝的豆漿真的只能選元初了XDD
————————————————————————————————————————————————————————————-接下來進入試喝的部分啦!
★無糖豆漿
跟我一樣喝無糖的河粉可以選這款
也適合給孩子喝這款喔!
沒想過豆漿也可以如此濃郁啊!!!!!
順口跟濃郁不輸給鮮奶!!!
搭配究好豬的高湯變成豆漿湯底也超好喝的!!!
更多豆漿食譜可以參考這裡 : https://www.dauling.com.tw/blogs/daulingrecipe
★原味豆漿 (有糖)
豆香跟濃郁有多棒不用多介紹
喝了就知道XD
這款不會很甜
但跟我一樣平常喝無糖
可以選擇另外一款無糖唷!!
更能喝出豆香!
如果平常喝3分糖的河粉
那這款反而比較適合唷
btw 小河馬的巧克力麵包怎麼那麼好吃 !
★杏仁豆漿 (有糖)
跟o卡桑的杏仁木耳一樣
真正的杏仁不會非常濃
我很喜歡杏仁所以很愛元初的這款XD
我覺得不會太甜
喝起來帶有濃郁豆香，杏仁味之後才會出來唷!
★芝麻豆漿 (有糖)
滿滿芝麻沉澱在下面
喝之前要搖一搖喔!
元初芝麻豆漿 x 小河馬芝麻麵包是絕配
而且我覺得兩個的芝麻味都很香!!!!!
喝過吃過絕對記得XDD
因為沒有乳化劑等化學添加
芝麻底部沉澱是正常的唷!
飲用前建議搖一搖
★厚米漿 (有糖)
之前在限動問過大家
米漿跟豆漿只能選一個
我會選米漿XDDD
元初用的糙米跟花生也是非常好的
所以喝起來連河爸都讚不絕口!!!!!
口感口味都真的很厚
我倒出來的時候就可以感受到啦!!!
★豆奶茶 (有糖)
喜歡喝奶茶的河粉照過來!!!!
這款雖然以豆香為主
但加入紅茶卻很好喝
我覺得不會輸給鮮奶茶
元初所有的產品皆需冷藏保存且不可冷凍，未開封冷藏4 °C下可保存14天
另外因為蛋白質含量比較高且沒有添加添加物，開封後會建議盡快喝完哦！
上面瓶蓋會有個保護膜一樣，只是因為元初的豆漿無添加
封口的膜需要緊實，有時候會黏到瓶蓋上的保護膜
老闆跟我分享
曾經接到客人用很緊張的語氣詢問豆漿有沒有出貨
然後一問之下客人說，因為以往都是上午到貨
今天中午了還沒到，他很緊張
因為已經不能沒有豆漿了，非常害怕會斷炊
所以趕快打電話來問他們
也有客人打過來問過說能不能訂更多的豆漿
他偷偷抱怨說每次收貨的時候都是家人幫忙收貨
結果每次回家的時候豆漿都被喝光了，幾乎都沒喝到
最後他幫家裡的幾位長輩各自訂了豆漿，自己的分開叫才解決 !
最近環保、地產地銷的意識興起
氣候議題也變得很重要，這也是元初重視的一環
植物奶也逐漸掀起熱潮，其實豆漿也是植物奶的一種
營養價值也很高，但大家對豆漿的印象還是常常停留在傳統早餐店的豆漿
對有些人來說是很喜歡的滋味，但也有些人覺得水水的
或是有燒焦、豆子的生味而排斥
大家對豆漿其實已經有一些成見
小朋友或年輕人常常也不喜歡喝豆漿
多少會覺得比較像是長輩在喝的感覺
尤其小朋友喝過一次不喜歡可能就會很抗拒
老闆很鼓勵討厭豆漿的小朋友喝一次元初豆奶茶看看
因為有好幾個小朋友驚為天人，一直跑回來自己倒豆奶茶喝
元初希望藉由研發出好喝的豆漿，讓大家在挑選飲品的時候有更多的選擇
進而到調飲、烹飪等等唷!!
這是元初的堅持。
接下來進入 附上元初豆漿的料理食譜分享 !
★豆漿拿鐵
元初的豆漿跟市售不同
搭配咖啡是好喝的
老闆創立元初豆坊就是希望豆漿跟鮮奶可以一樣 !
但咖啡也是要選過啦!!!
推薦鋼鐵河粉的一樂咖啡
https://myship.7-11.com.tw/general/detail?id=GM2202283273852
可以跟闆娘索取河粉專屬折扣碼喔!
一樂Cafe’ : https://www.facebook.com/ichirakucafe/
★豆漿起司燉飯
材料:飯、洋蔥、洋菇、元瑜雞肉、紅蘿蔔
洋蔥爆香，小火炒到半透明
接著丟雞肉
丟下其他佐料後，炒到雞肉8分熟倒豆漿(淺淺即可)
最後丟起司片切絲，等起司融化就可以起鍋 !
★豆漿雞肉火鍋
成分超簡單!!雞高湯、豆漿、雞肉、蔬菜
先倒雞高湯，滾了放雞肉
最後倒豆漿跟放蔬菜就好了
★豆漿法式吐司
成分:吐司、豆漿、奶油、蛋
豆漿跟雞蛋比例約1:1
一顆雞蛋約50公克配50毫升豆漿
攪拌均勻就用吐司去沾
浸泡約10分鐘，讓吐司吸飽飽
奶油可以用有鹽或無鹽
法式吐司一定要用天然奶油才叫法式吐司XD
接者把吐司放下去小火煎
我會把剩下蛋液也一起去
用奶油煎的蛋特別香
★珍珠豆漿鮮奶茶
為了元初老闆一句話
"我們的豆奶茶很好喝，加珍珠更好喝"
我就用金滿堂黑糖做無添加黑糖珍珠!
黑糖跟水跟樹薯粉的比例約1:2:3
例如:黑糖30公克，水就60，樹薯粉90
本來想把水換成豆漿
但後來覺得沒必要太浪費
要直接喝才對
等黑糖融化水滾後轉小火加入樹薯粉
黑糖麵團會長這樣
視情況加水(太乾)或加粉(太濕)
厚度抓1公分再用不銹鋼壓圈壓
然後再人工一一搓圓
水滾後丟下去，珍珠扶起來蓋鍋約半小時關火悶15分鐘
配豆奶茶真的好喝唷!
100%無添加珍珠賣相不好
但口感真的有喔!
以上就是搭配分享囉!!
————————————————————————————————————————————————————————————接下來進入QA的部分啦!
這次開團的組合是上次開團的排行榜
大家不會有選擇障礙了XD
礙於每瓶價格不同，恕無法任選唷!
10/24-11/5限時團購 : https://bit.ly/3LXQk7a
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Q : 豆漿的保存期限 ?
A : 產品皆需冷藏保存且不可冷凍，未開封冷藏4 °C下可保存14天
另外因為蛋白質含量比較高且沒有添加添加物，開封後會建議盡快喝完哦！
Q : 河馬媽媽團購跟全聯販售的差別 ?
A : 成分跟內容物都是一樣的
口感上元初經過多次打樣調整以確保品質
只是不同製作工廠上製程謹守高品質製作
但無可避免會有些微的差異
所以營養標示上會有些數據不太相同
謝謝大家對我的信任，把我當朋友詢問
