酵母 : 星野天然酵母麵包種，發酵20個小時

星野天然酵母創立於昭 和 26 年 (1951年) ，由星野昌先生於東京都世田谷區創立，傳承64年專業技術，堅持使用北海道小麥天然培育，星野天然酵母主要以北海道小麥、日本國產米、麴菌及水進行釀製而成，完全不使用基因改造穀物製作。『 熟 成 的 旨 味 』是指褒揚料理識入所製作的料理具有獨特的香氣與豐富層次的口感，非常符合『酵母製成麵包』所擁有的風味 ︒

照片出處 : 鐵能社

日本nippn麵粉 : 凱薩琳麵粉

日本製粉株式會社總公司位於東京都澀谷區，是日本歷史最悠久的製粉公司，擁有超過百年的歷史日本製粉在日本國內的市場佔有率超過20%，論規模也是日本數一數二的企業。日本製粉每天的產能高達5,200噸，製粉廠分布於日本各地，全國共有七個製粉廠，其中千葉縣臨海工廠更是具世界規模的工廠。公司客戶遍佈日本國內及海外各地，是多角化經營的企業。

照片出處 : 德麥食品官網

所有麵包口味都是100%鮮乳不加水 ! 

苗栗縣竹南鎮四方鮮乳牧場，生產的「四方鮮乳」，為全國前10大鮮乳品牌，在全台透過有機店鋪通路銷售。

四方鮮乳牧場於83年設立，並自設乳品加工廠，牧場擁有300多頭乳牛，從牧場環境衛生、牛隻健康，到擠牛乳過程的每個環節，都嚴格把關，是台灣第一家榮獲衛福部生產履歷認證的牧場。

除自家生乳，也提供契約酪農，每公斤2元的額外獎勵金，收取優質生乳，因此四方鮮乳的品質獲有機通路商青睞，雖每日僅生產約10噸生乳，市占率僅1％，但也擠身前10大鮮乳品牌。

照片出處 : 四方鮮乳官網

天然奶油 : 法國飛雪Flechard 金磚無鹽發酵奶油

產地法國的奶油以集各品牌大成而聞名，是許多烘焙麵包店、甜點蛋糕店、高級餐廳選擇的食材之一。法國飛雪Flechard 金磚無鹽發酵奶油具有高品質，來自法國西北部諾曼第，也有國際食品安全認證，採用巴氏殺菌法、特有乳酸菌種發酵。

堅果滿滿 & 芋見寶貝 & 瓜瓜落地

• 大甲芋頭
• 瓜瓜園地瓜
• 南瓜子是百年雜糧行
• 核桃是今達食品
• 蔓越莓是優鮮沛
• 葡萄乾是加州葡萄乾
• 紅藜麥跟奇亞籽是好事多自有品牌

照片出處 : 優鮮沛官網

蘿蔔紅紅 & 米森芝麻 & 石磨豆寶

紅蘿蔔是市場買的

有機芝麻粉是米森

有機黑豆粉是元豪

豆漿是石磨豆漿

照片出處 : 米森官網 & 元豪官網