聽媽咪客人說市售有兩款標榜"無添加"的鬆餅粉

想說既然有無添加的鬆餅粉，我當然要買就不用自己做

如同當時有無添加的麵包，應該就不會出現小河馬麵包XD

 

這款成分看似沒問題，但酵母應該是速發酵母(有乳化劑)

不過我覺得既然無鋁泡打粉的成分是磷酸二氫鈣、磷酸鈣、玉米粉

其中磷酸二氫鈣是食品添加物，店家應該要展開成分，消費者會更清楚

 

此外，艾鬆餅所附的巧克力醬我覺得不ok

玉米糖膠、高果糖玉米糖漿、香草蘭醛(人工香料)都是不好的添加物

如果標榜給孩子吃的鬆餅，網頁應該要標示巧克力醬並不適合

寫信給廠商詢問，竟然得到"您好，關於無鋁泡打粉產品相關資訊，您可自行上網查詢。謝謝您"

再次詢問泡打粉算是化學添加物，廠商竟然就不回了 ! 傻眼XD

 

LEGUMES DE YOTEI也算很有名

中文網站寫"不含鋁膨脹劑、脂肪酸、防腐劑"

成分是北海道小麥粉、北海道砂糖、北海道奶粉、玉米澱粉、碳酸氫鈉、北海道海鹽、關華豆膠、香草豆

我在IG限時動態分享這款，有住在日本的媽咪私訊我說日文成分寫"膨脹劑"、"乳化劑"

後來證實台灣廠商沒有改包裝，但部分成分刻意不寫出來，而且標榜無添加

寫信給廠商，得到的回覆是膨脹劑(磷酸鈣、碳酸氫鈉、玉米澱粉)跟乳化劑(關華豆膠)是合法的化學添加物

既然如此，那網頁就不該寫"無添加"，避免消費者搞混

 

以上就是這兩家鬆餅粉的成分介紹

平心而論，相較其他鬆餅粉，這兩家的成分確實很單純了

另外也有媽咪客人推薦幾個成分相對單純

但還是有泡打粉的日本鬆餅品牌，有興趣的媽咪自行搜尋喔！

想說既然市售沒有真正無添加的鬆餅粉

只好自己做，順便分享食譜給媽咪們

 

 

準備的材料很簡單

這些食材在全聯幾乎都買的到唷

 

鮮奶200公克、奶油(有鹽無鹽都可以)10公克、低筋麵粉100公克

蛋1顆、二砂糖10公克、速發酵母1公克

補充說明

我自己麵包是用星野菌

但知道媽咪不太可能花20個小時發酵或是購買不容易

所以把食譜改成速發酵母(全聯通常賣兩種，這兩種都可以)

雖然有乳化劑但占比真的很低所以標題才會寫99.9天然

畢竟有乳化劑就不能說是100%天然

不過跟市售鬆餅粉比，當然還是好非常多 ! 

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1.先將酵母跟麵粉混在一起，攪拌後過篩

2.二砂糖跟蛋混合後，充分攪拌

3.再倒入鮮奶

4.奶油用微波爐(700w50s)或是隔水加熱，加入後充分攪拌

5.將混在一起的液體，最後倒入麵粉後，慢慢用湯匙攪拌

 

6.用保鮮膜包覆後送進冰箱冷藏發酵4-5個小時

7.用奶油抹薄薄一層在平底鍋，並轉小火

8.用湯匙挖一小匙倒在平底鍋，就會變成給孩子吃大小剛好的鬆餅

9.用小火大約煎1分鐘，麵糊會變固體後翻面，再用小火煎2-3分鐘

10.起鍋疊在一起

結論 :不確定大家對＂無添加＂、＂天然＂的定義是甚麼？

我自己是沒有任何化學添加物

目前市售沒有１００％無添加的天然鬆餅粉

雖然自製鬆餅比較麻煩一點

而且跟市售鬆餅粉做出來美味度還是有差

但我覺得成分單純，有蛋香奶香就夠了

沒有要追求非常好吃！

 

另外我不是食品專家，只是用經驗跟大家分享

如果覺得產品成分有疑慮，為了孩子的健康

大家還是要勇敢問廠商啊！！！

畢竟他們是賣產品的人，一定比我更清楚

如同我對我的麵包也很了解

我敢吃才會給妳們的寶貝吃

沒有任何的化學添加物，１００％天然！